焼きブリーのサザンイート産ハニー、くるみ、タイム添え
テーブルに温かいブリーチーズのホールが運ばれてくるほど、心躍ることはそうありません。特に中心がとろりと柔らかく、縁が溶け始め、そばに美味しいパンが添えられているならなおさらです。
ブリーは、クリーミーな中身と繊細で食べられる白カビの皮で知られるソフトタイプの牛乳チーズです。マイルドでバターのような風味は温めることでより豊かになり、フルーツやナッツ、ハチミツと驚くほどよく合います。もう少し素朴な風味がお好みであれば、カマンベールを使っても素敵に仕上がります。
これは私たちが自宅でチーズナイトを始めるときの、お気に入りの方法の一つです。準備はごくわずかで済みますが、食卓の中央に置けば十分豪華な一品になります。
サザン・イェート・ハニー（Southern Yate Honey）をひと回し垂らすと、柑橘系の穏やかな甘みが加わり、チーズの濃厚さを引き立てつつも、味を主張しすぎることがありません。
焼きブリーチーズのサザン・イェート・ハニーがけ
人数：4〜6名分（前菜としてシェアする場合）
準備時間：5分
調理時間：10〜12分
材料
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ブリーまたはカマンベールの小さなホール 1個
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サザン・イェート・ハニー 小さじ1〜2
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くるみ（粗く刻んだもの） 大さじ2
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フレッシュタイム 数枝
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サワードウ、ラヴォッシュ、またはクラッカー（付け合わせ用）
作り方
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オーブンを180℃に予熱します。
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耐熱皿にブリーまたはカマンベールを置きます。
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中心が柔らかくなるまで、約10〜12分焼きます。焼きすぎるとチーズが分離してしまうことがあるので注意してください。
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オーブンから取り出し、サザン・イェート・ハニーを回しかけます。
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刻んだくるみとフレッシュタイムをトッピングして仕上げます。
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温かいサワードウ、ラヴォッシュ、またはパリッとしたクラッカーを添えてすぐにお召し上がりください。
ブリーチーズにサザン・イェートが合う理由
サザン・イェートは軽やかで親しみやすく、マイルドな風味とほのかな柑橘系のニュアンスが特徴です。このフレッシュさがブリーやカマンベールのバターのような濃厚さを中和し、一方でくるみが食感と香ばしい風味を添えてくれます。
最初は少量かけて、食べ進めながらお好みで追加してください。ハチミツはチーズの風味を隠すのではなく、引き立てるように合わせるのがポイントです。
このレシピは、パーティーの盛り合わせの一品としても最適です。その他のペアリングのインスピレーションについては、当社のハチミツとチーズのペアリングガイドをご覧いただくか、マリハニー、コンテ、ローストアーモンドのクロスティーニやジャラハニー、ゴルゴンゾーラ、ペア（洋梨）のカナッペもお試しください。
また、サザン・イェートと他の西オーストラリア産ハチミツ2種をセットにしたハチミツ＆チーズ ペアリングフライトをお楽しみいただくか、次回のホームパーティーに向けてチーズ＆エンターテイニングコレクションの全ラインナップをぜひご覧ください。