ジャラハニー、ゴルゴンゾーラ、洋梨のカナッペ
ブルーチーズは、チーズボードの中でも最も個性の強い存在に感じられることがあります。
しかし、ぴったりの蜂蜜を合わせれば、その塩気と濃厚さはまろやかで奥深い味わいになり、驚くほど楽しみやすくなります。
ゴルゴンゾーラは、独特の青カビと濃厚でピリッとした風味が特徴のイタリアのブルーチーズです。
「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」は、よりマイルドでクリーミーな種類で、柔らかい質感のためクラッカーに塗りやすく、ブルーチーズ初心者にも親しみやすい一品です。その塩気とコクは、洋梨のフレッシュさや、ジャラハニーのモルトのような奥深さと特によく合います。
この一口サイズのおつまみは、クリーミーなゴルゴンゾーラと、サクサクとした洋梨、濃厚なジャラハニー、そしてくるみの食感のバランスが絶妙です。手早く作れるので、チーズボードに添えるのにも最適ですし、ブルーチーズにまだ馴染みのない方への入門編としても喜ばれます。
ジャラハニー、ゴルゴンゾーラ、洋梨のカナッペ
分量：10〜12個分
準備時間：10分
材料
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ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、スティルトン、またはカンボゾーラ 100g
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洋梨 1個（完熟しているが身がしっかりしたもの）
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ジャラハニー
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小さめのクラッカーまたはクロスティーニ 10〜12枚
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くるみ 一つかみ（小さく砕いたもの）
作り方
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洋梨は食べる直前に薄くスライスします。
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クラッカーまたはクロスティーニの上に、小さく切ったブルーチーズをのせます。
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スライスした洋梨をのせます。
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最後にジャラハニーをほんの少量回しかけます。
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くるみをトッピングして、すぐにお召し上がりください。
ジャラハニーとブルーチーズの相性が良い理由
ジャラハニーは、モルトのような独特の風味と酸味があり、ブルーチーズの塩気や力強さに負けない個性を持っています。蜂蜜がチーズの風味を覆い隠すのではなく、鋭い角を丸くして、よりまろやかな後味を作り出します。
洋梨がフレッシュさと優しい歯ごたえを加え、くるみが素朴な風味を添えて全体をまとめ上げます。ジャラハニーは元々風味が濃厚なため、少量かけるだけで十分です。
チーズを楽しむ夜のメニューとして、これに加えて焼きブリーチーズとサザン・イェートハニーや、マリーハニー、コンテ、ローストアーモンドのクロスティーニもぜひお試しください。
西オーストラリア産蜂蜜の楽しみ方については蜂蜜とチーズのペアリングガイドをご覧ください。また、チーズペアリングセットや、チーズ＆エンターテイニングコレクションもぜひご覧ください。