マリーハニー、コンテチーズ、トーストアーモンドのクロスティーニ
お酒と一緒に楽しむ最高のつまみは、往々にして最もシンプルなものです。
カリッと焼いたパン、美味しいチーズ、そしてちょっとした仕上げ。多くの場合、これだけで十分です。
コンテは、フランスのジュラ地方で作られるハードタイプの牛乳チーズです。
数ヶ月からそれ以上の期間熟成させることで、バターやローストしたヘーゼルナッツから、キャラメルやフルーツまで、様々なニュアンスを含む、風味豊かでナッツのような香りが生まれます。なめらかな質感は温めると美しくとろけるため、クロスティーニには特に最適です。コンテが手に入らない場合は、グリュイエールやマンチェゴでも代用できます。
このクロスティーニは、熟成チーズのナッツのような風味、トーストしたアーモンドの歯ごたえ、そしてマリハチミツのまろやかな甘みが一つになっています。おもてなしにもぴったりの特別感がありながら、しっかりとした食事を作るよりも気軽に、家でゆっくりとチーズを楽しむ夜には最適です。
マリハチミツとコンテ、ローストアーモンドのクロスティーニ
分量：8～10個分
準備時間：10分
調理時間：8～10分
材料
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小さなバゲット 1本
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コンテ、グリュイエール、またはマンチェゴ 120g
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マリハチミツ
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ローストアーモンド（粗く刻んだもの） 大さじ2
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挽きたての黒胡椒
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オリーブオイル 少々
作り方
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オーブンを180℃に予熱します。
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バゲットをスライスし、天板に並べます。
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各スライスに軽くオリーブオイルを塗り、カリッと黄金色になるまでトーストします。
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トーストしたパンの上に、コンテや好みのハードチーズを薄く切ってのせます。
- 再度オーブンに入れ、チーズが少しとろけ始めるまで短時間加熱します。
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マリハチミツを少量回しかけます。
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仕上げにローストアーモンドと挽きたての黒胡椒を散らします。温かいうちにお召し上がりください。
マリハチミツが熟成チーズと合う理由
コンテ、グリュイエール、マンチェゴはどれも塩気と風味があり、熟成するにつれてナッツのような香りが強くなります。
マリハチミツは、これらの力強い風味に負けないコクを持っており、くどい甘さになることなく、なめらかでまろやかな甘みを添えてくれます。
トーストしたアーモンドはチーズの香ばしさを引き立て、黒胡椒が穏やかなアクセントとなって、ペアリング全体をしっかりと食事向きの味わいにまとめています。
このクロスティーニはお酒のおつまみとして単体で楽しむのはもちろん、サザンイートハチミツを添えたベイクドブリーや、ジャーハハチミツ、ゴルゴンゾーラ、洋梨のカナッペと一緒に盛り合わせるのもおすすめです。
ハチミツとチーズのペアリングに関するその他のアイデアは、私たちのハチミツ＆チーズペアリングガイドをご覧ください。また、提案した3種類のハチミツは、チーズ用ハチミツセット（Honey For Cheese Pairing Flight）で飲み比べることができます。こちらはチーズ＆エンターテインメント・コレクションからご購入いただけます。